Ihr Honig kristallisiert? No panic!

Ihr Honig ist kristallisiert, hart und/oder hell geworden?

No panic!

Der Honig ist weder veraltet noch von schlechter Qualität, ganz im Gegenteil! Er ist sogar ein Qualitätsmerkmal, das die Reinheit des Honigs beweist und zeigt, dass sich der Honig (auch nach der Ernte) weiterentwickelt.

Das hängt von den Honigmodellen (Euphorbia, Orangenbaum...) und der Temperatur des Aufbewahrungsortes ab. Idealerweise sollte er bei Raumtemperatur gelagert werden. Je höher der natürliche Fruktosegehalt eines Honigs ist, desto länger bleibt er flüssig. Je höher sein natürlicher Glukosegehalt ist, desto schneller kristallisiert er mit feinen Kristallen, (Akazienhonig und Jujubenbaum-Honig kristallisiert nie).

*Wenn Sie seine ursprüngliche Textur wiedererlangen möchten, erwärmen Sie ihn im Wasserbad bei unter 40° für etwa 5 Minuten:

Achtung: Darüber hinaus würde er seine Wirkung verlieren!!!

Im gleichen Sinne vermeiden Sie die Mikrowelle: Er würde seine Vitamine verlieren!!!

Wenn Sie kein Thermometer haben, mit dem Sie die Wassertemperatur genau messen können, beobachten Sie die Bildung der ersten Blasen an der Wasseroberfläche.

Beachten Sie, dass sich die feinsten Blasen ab einer Temperatur von 40 °C zu bilden beginnen. Beachten Sie außerdem, dass Sie bei einer Wassertemperatur von 40°C einen Finger ins Wasser tauchen können sollten, ohne Gefahr zu laufen, sich zu verbrennen.

• Wenn Sie Ihr Wasser erhitzen, achten Sie darauf, dass die Temperatur 45 °C nicht übersteigt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lassen Sie das Wasser abkühlen und erhitzen Sie es dann erneut. Honig, der auf über 45°C erhitzt wurde, kann nicht mehr als roh betrachtet werden.
• Tauchen Sie den kristallisierten Honig in lauwarmes Wasser. Öffnen Sie Ihr Honigglas und stellen Sie es vorsichtig in den mit Wasser gefüllten Topf. Warten Sie, bis das heiße Wasser seine Wirkung entfaltet und die Zuckerkristalle an den Rändern des Glases zu zerfallen beginnen.

Wenn Sie kleine schwarze Partikel in Ihrem Honig sehen, handelt es sich einfach um Bienenstock-/Wachsstücke, die hervorragend für die Gesundheit sind.

Sie können den kristallisierten Honig sehr gut essen, wenn Sie ihn in diesem Zustand (cremiger Zustand) belassen.

Da viele Menschen gerne kristallisierten Honig essen, lieben sie ihn in Marokko - jeder nach seinem Geschmack!