Si está intentando perder peso, sin duda se ha enfrentado a varias dietas recomendadas por supuestos expertos en nutrición. Algunos de estos pseudoexpertos recomiendan seguir dietas veganas, mientras que otros recomiendan dietas cetogénicas. Y una de estas dietas en boga es la dieta totalmente libre de gluten.
Hoy, por fin, vamos a darte una respuesta a esa pregunta que lleva tiempo rondándote la cabeza: ¿comer sin gluten adelgaza?
La historia de las dietas sin gluten, en pocas palabras
Llevamos comiendo alimentos con gluten desde la noche de los tiempos. Se teoriza que el cultivo del trigo y la cebada condujo directamente al crecimiento de la población que sustentó la creación de nuestra civilización.
Las dietas sin gluten se han convertido en una de las principales fuentes de ingresos de la humanidad.
Las dietas sin gluten, por otro lado, son un invento relativamente nuevo y se crearon en respuesta a una enfermedad incurable llamada celiaquía. Las personas celíacas tienen una intolerancia grave al gluten debido a una enfermedad autoinmune.
La dieta sin gluten es un invento relativamente nuevo.
Las dietas sin gluten también son adoptadas por las personas con intolerancia al gluten, una condición no relacionada con la enfermedad celíaca en la que el gluten no puede ser digerido correctamente.
La dieta sin gluten es un invento relativamente nuevo.
Comer sin gluten, ¿de qué se trata?
La respuesta es muy sencilla
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno. En consecuencia, comer sin gluten significa excluir de la dieta los alimentos que contienen trigo, cebada y centeno.
La respuesta es bastante sencilla.
Además, las dietas sin gluten sólo están indicadas en caso de enfermedad celíaca (intolerancia grave al gluten). Esto se debe a que la ingesta de gluten puede desencadenar una reacción inmunológica en el intestino delgado de las personas con esta enfermedad autoinmune. Esto provoca daños en la mucosa intestinal, que pueden causar síntomas como diarrea, hinchazón, dolor abdominal y fatiga.
Por qué comer gluten?
¿Por qué comer sin gluten si no padeces ninguna enfermedad o intolerancia?
Bueno, la mayoría de los seguidores de "comer sin gluten", pregonan los beneficios de esta dieta como una solución real para la pérdida de peso y el bienestar general. Pero, ¿es realmente cierto? ¿Comer sin gluten facilita realmente la pérdida de peso?
¡No hay pruebas científicas!
Contrariamente a la creencia popular, una dieta sin gluten puede provocar un aumento de peso. Las personas que no padecen la enfermedad celíaca y que optan por una alimentación sin gluten pueden aumentar de peso como consecuencia de una dieta desequilibrada.
La mayoría de los productos sin gluten no contienen gluten.
Muchos productos sin gluten contienen más calorías, más azúcar (alto índice glucémico) y son más grasos que sus homólogos con gluten. Para compensar el sabor o los ingredientes que faltan, los alimentos sin gluten pueden ser a menudo nutricionalmente peores para el organismo.
¿Por qué entonces algunas personas pierden peso con una dieta sin gluten?
Por qué entonces algunas personas pierden peso con una dieta sin gluten?
La razón por la que algunas personas experimentan una pérdida de peso saludable cuando adoptan una dieta sin gluten es simplemente que comen más fruta, verdura y alimentos más sanos. Una dieta sin gluten también significa que no puedes comer mucha comida rápida, comida basura o alimentos procesados.
Las personas que adoptan esta dieta también suelen prestar más atención a las etiquetas nutricionales y están mejor informadas sobre lo que contienen sus alimentos. A medida que los alimentos "malos" y los productos procesados se eliminan de sus dietas, dejando más espacio para alimentos más sanos o ricos en nutrientes, se puede producir una pérdida de peso.
Esta dieta también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, esta misma pérdida de peso puede producirse simplemente limitando la comida basura y adoptando un estilo de vida saludable con buenos hábitos alimentarios y actividad física regular.
Tomar decisiones inteligentes sin eliminar por completo el gluten puede tener mejores resultados que una dieta completamente libre de gluten!
Comer sin gluten puede ayudarte a perder peso, pero ¡cuidado con las deficiencias!
Una de las razones por las que una dieta sin gluten puede ser una mala idea es que es más difícil llevar una dieta equilibrada sin gluten.
Una dieta restrictiva en nutrientes no debería ser tu primera opción para perder peso. Para las personas celíacas, esta dieta es obligatoria para mejorar la calidad de vida y evitar problemas de salud a largo plazo. Para las personas no celíacas, una dieta restrictiva supone un estrés innecesario para su salud. También puede resultar cara. Los alimentos manufacturados sin gluten son notoriamente más caros que sus homólogos que contienen gluten.
Comer sin gluten es más caro que comer con gluten.
Comer sin gluten es también correr el riesgo de:
- Ser deficiente en fibra: Obtener fibra es mucho más fácil cuando su dieta incluye alimentos que contienen gluten.
- Tener diabetes tipo 2: La fibra y otras vitaminas y nutrientes de los alimentos que contienen gluten ayudan a proteger el organismo contra la diabetes tipo 2.
- Tener diabetes de tipo 1
- Falta de vitaminas y nutrientes esenciales: Hay una larga lista de vitaminas y nutrientes que puedes obtener fácilmente de los alimentos que contienen gluten. Cuando eliminas el gluten por completo, es más difícil obtener estas vitaminas y nutrientes.
- Aumento de peso.
- Aumento de peso: los alimentos sin gluten tienen un alto contenido en azúcar, calorías y grasas.
- Los alimentos sin gluten tienen un alto contenido en azúcar, calorías y grasas.
Para recordar:
Si buscas perder peso de forma saludable, la dieta sin gluten no es la mejor opción. La pérdida de peso que se consigue con una dieta sin gluten a menudo no es saludable, y eliminar el gluten de la dieta es contrario a una dieta equilibrada.
La pérdida de peso con una dieta sin gluten a menudo no es saludable, y eliminar el gluten de la dieta es contrario a una dieta equilibrada.
