Dattes ajwa de Médine

Ces délicieux fruits se dégustent seuls, notamment pour les véritables amateurs de dattes, ou pour ceux qui souhaitent suivre les prescriptions prophétiques. Il faudra alors en consommer 7, au matin.

Toutefois, ils peuvent tout aussi bien s'intégrer à diverses préparations culinaires.

Pour des petits-déjeuners/en-cas sains et gourmands, vous pouvez opter pour :

• Barres énergétiques aux dattes et cacahuètes
• Energy balls protéinées aux dattes et flocons d'avoine
• Barres crues chocolatées aux dattes et oléagineux
• Pain de dattes vegan

Pour des recettes salées, avec une touche sucrée :

• Tajine de poulet, dattes, figues, amandes et cannelle
• Agneau aux dattes et au miel
• Salade vertes aux dattes et clémentines

Pour des desserts savoureux :

• Crumble poire et dattes
• Bradj/makrout
• Banana bread aux dattes
• Caramel de dattes à la fleur de sel

La variété Ajwa provient exclusivement d'Arabie Saoudite, 2ème producteur mondial de dattes. Elle pousse dans les palmeraies de la ville de Médine, l'un des centres principaux de palmiers dattiers du royaume, avec environ 180 000 tonnes de production annuelle.

Al Madinah produit plusieurs variétés des dattes les plus appréciées au monde, parmi lesquelles la Safawi, la Sukari ou la Khudri.

Nos dattes Ajwa sont entièrement naturelles et ne contiennent aucun additif (ni sucre, ni colorants, ni conservateurs). Elles sont triées et brossées avant d'être conditionnées, pour vous garantir une qualité optimale.

Elles sont facilement identifiables par leur couleur noir profond, leur petite taille, leur forme cônique et leur aspect fripé/déshydraté. Fondantes en bouche, leur texture est moelleuse et leur goût prononcé et sucré, avec une petite pointe de réglisse.

• Dénoyautez toujours les dattes avant de les consommer.
• Tenir hors de portée des jeunes enfants, risque d'étouffement.
• En raison de leur teneur élevée en fibres, une consommation excessive de dattes peut entraîner des maux de ventre et des troubles du transit.

À conserver de préférence dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Séchées ou déshydratées, les dattes se conservent de 6 à 12 mois.

Les dattes Ajwa peuvent se conserver au réfrigérateur, ce qui permet d'éviter leur dessèchement et de conserver leurs arômes. Placez-les dans un récipient hermétique, car elles absorbent facilement les odeurs.

À température ambiante, il faudra les placer dans un récipient hermétique également pour préserver leur humidité, et les consommer plus rapidement.

Les dattes se congèlent parfaitement, dans un sac congélation où vous aurez fait le vide, ou dans un bocal hermétique. Attention, un produit décongelé ne doit pas être recongelé. Vérifiez que les dattes n'ont pas changé d'odeur ou de couleur avant de les consommer.