Graines de nigelle entières habachiyya biologiques. Produit naturel, mentionné dans la médecine prophétique comme capable de "tout guérir sauf la mort". À utiliser comme remède naturel et/ou en cuisine, entières, en infusion ou moulues.
Les graines de nigelle contiennent, entre autres, une huile essentielle appelée la thymoquinone, qui est leur principe actif le plus important et le plus puissant.
Le Prophète Mohammed a dit d'elles dans un hadith : "Prenez cette graine de nigelle [littéralement : graine noire] car elle contient une guérison pour toute maladie, sauf la mort." Al-Bukhârî (5688) et Muslim (2215).
C'est à la thymoquinone qu'elles doivent la majorité de leurs propriétés thérapeutiques. De nombreuses études ont démontré que les graines de nigelle sont :
D'un point de vue nutritionnel, les graines de nigelle sont très intéressantes, car elles contiennent :
Ce sont donc des compléments de premier choix qui possèdent de nombreuses propriétés sur la santé, et que l'on gagne à intégrer à l'alimentation du quotidien.
Les graines de nigelle peuvent se mâcher/croquer telles qu'elles sont.
Il suffit de mettre environ une cuillère à soupe de graines dans un récipient, verser de l'eau bouillante, laisser infuser une dizaine de minutes, filtrer et boire.
Vous pouvez réduire vos graines en poudre, directement ou après les avoir fait griller à la poêle. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixer/blender ou bien un petit mortier manuel.
Les graines de nigelle peuvent s'utiliser comme épices lorsqu'elles sont réduites en poudre, saupoudrées sur les plats ou ajoutées dans des sauces.
Entière, elles peuvent être ajoutées dans la pâte crue pour confectionner des pains orientaux, des naan, des pizzas… ou être parsemées dessus juste avant la cuisson pour décorer.
Elles peuvent également être ajoutées entières dans des jus, smoothies, granola, muesli, salades, pâtisseries orientales, porridges, talbina, energy balls, barres de céréales, cakes sucrés ou salés, confitures maison.
Nos graines de nigelle sont originaires d'Ethiopie. Cette variété, qu'on appelle habachiya en arabe, est connue pour être l'une des meilleures au monde. C'est avec elle que l'on extrait d'ailleurs la meilleure huile de nigelle.
Les conditions de culture idéales sont réunies pour permettre aux graines d'être concentrées en principes actifs, et notamment en thymoquinone. Leur goût assez fort, presque piquant, caractéristique, les distingue de toutes les autres sortes de graines.
GRAINES DE NIGELLES D'ÉTHIOPIE GRADE A AVEC CERTIFICAT.
L'utilisation de la nigelle sous toutes ses formes devrait faire l'objet d'un avis médical pour les femmes enceintes, allaitantes et les jeunes enfants.
Déconseillé aux personnes ayant des troubles de la déglutition, risque d'étouffement.
La nigelle présentant des effets sur la circulation sanguine, elle est déconseillé aux personnes sous traitement anticoagulant, par mesure de précaution.
Contre-indiquée aux personnes allergiques aux Renonculacées.
Pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités, conservez vos graines de nigelle de préférence dans un récipient en verre, étanche et hermétique. Gardez-les à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité et consommez-les rapidement après ouverture.
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